mercredi 16 mars 2016

Cake fruits rouges

Goûter des uns, petit dej des autres, brunch pour tous, le cake est un classique revisité à la maison !

Encore une fois, c'est rapide, facile et très bon !

Nous ne sucrons pas beaucoup, vous pouvez ajouter plus de sucre si vous aimez les gâteaux sucrés !

Cake fruits rouges parfum pistache
Cake fruits rouges

Pour 8 à 10 parts (Grand moule à cake)


230g Farine semi-complète
30g poudre d'amandes
40g poudre de noisettes
120g sucre de canne
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
200G de fruits rouges Picard (surgelés)
3 œufs
1 yaourt nature soja (pour nous)
50g de beurre doux
Arôme pistache 5 gouttes (Facultatif)

  • Préparation

Préchauffer four à 180°C
Dans un saladier mélanger ces ingrédients secs ensemble: farine, poudre (noisettes et amandes) et levure.
Faire fondre le beurre dans un ramequin au micro-ondes. Profiter de cette texture pour beurrer au pinceau votre moule.

Dans un autre saladier, verser yaourt nature, casser les œufs entiers. Mélanger, ajouter sucre et sucre vanillé, bien mélanger. Puis mettre vos fruits et mélanger à nouveau. Verser vos gouttes d’arôme pistache, poursuivre avec le mélange sec qu'on verse peu à peu en remuant. Finir avec le beurre fondu, mélanger le tout et verser dans votre moule. Enfourner à 180°C pour 45 min. A mi-hauteur.
Surveiller la cuisson, planter la lame d'un couteau, elle doit être sèche.

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.


Fondant au chocolat coeur confiture de lait

L'appel du sucre ! Une gourmandise express quand on a tout sous la main !

Fondant déjà dégusté !

 

Les variantes sont toutes aussi gourmandes que le fondant classique au chocolat noir.

Pour 4 ramequins

120g de palets chocolats ou pistoles
60g de beurre doux
3 œufs
60g de sucre de canne
1 CS de farine semi-complète
8 CC de confiture de lait


  • Préparation

Faire fondre beurre en dés + le chocolat à feu doux dans une petite casserole. Ajouter le sucre en poudre et laisser fondre 3 à 4 min.Hors du feu, mélanger 1 à 1 les œufs et pour finir mettre la farine. Mélanger énergiquement.

Fondant étape coeur confiture
Fondant cœur confiture lait

  • Préchauffer le four 180°C

Beurrer 4 ramequins, verser la moitié du mélange chocolat. Au centre ajouter
2 CC de confiture de lait. puis recouvrir d'une couche de chocolat.

Fondant chocolat coeur confiture de lait
Fondant cœur recouvert



  • Cuisson sous surveillance 5 min.


La préparation tremble un peu encore à l'intérieur,c'est normal !
Il faut que le cœur reste coulant !

En 10 min top chrono, un dessert qui réconforte n'importe qui, n'importe quand... Le chocolat est le meilleur anti-spleen !

Fondant chocolat noir cuisson
Fondant sortie du four



dimanche 6 mars 2016

Banofee

C'est une de nos gourmandises préférées! Elle a un grand succès auprès de tous, fille, garçon, homme ou femme, à chaque partage de ce dessert, il a droit a une ovation gourmande! 

Pour 4 personnes

1 boite confiture de lait
200 g de poudre de spéculoos (1 sachet et 1/2 de biscuits mixés)
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
2 bananes
1 brick de 20 cl de crème fleurette 30 % de MG (pas allégée) Chantilly oblige !
2 CS de sucre glace
2 Palets de chocolat noir

  • Socle biscuit

    Mélanger le beurre avec la poudre de speculoos, la pincée de sel. Avec un emporte pièce pour nous rond, mais on fait avec ce qu'on a...Alors déposer dans une assiette l'emporte pièce et tasser le mélange. Mettre au frais 1H minimum pour solidifier votre socle.

Socle banofee beurre speculoos
Socle biscuit

Dressage confiture de lait

Voir recette de la confiture de lait en cliquant sur le lien plus haut.
Alors napper d'une généreuse couche de confiture de lait le biscuit.

Banofee socle confiture de lait bananes
Banofee confiture de lait et bananes

Découper des rondelles de bananes et les déposer.

Banofee
Banofee

  • Chantilly


Mettre au congélateur 10 min avant le saladier et les fouets. La crème on la met 5 min. Verser la crème et battre doucement en augmentant la puissance au fur et à mesure. Ajouter le sucre quand la crème commence à se raffermir. Il faut compter 5 min pour monter une chantilly. Pas plus !

2 solutions pour le montage, poche à douille et on fait des petites pointes autour et au centre. Sinon, on peut recouvrir avec une cuillère et faire des tracés avec une pointe de couteau ou fourchette.
Ensuite pour décorer, on râpe avec un économe du chocolat ( palet ou carré).

Il ne reste plus qu'à déguster ce monstre de générosité ! Waouh, à chaque fois c'est une nouvelle découverte de plaisir...

Confiture de lait

Pour faire des desserts, par exemple le fameux banofee, elle est indispensable.

Et là franchement, c'est encore une fois, une version simple et rapide...On a d'autres choses à faire...Alors ne perdons pas de temps inutilement.

1 pot de confiture de lait

1 boîte de lait concentré sucré

recette confiture de lait
Confiture de lait

  • Préparation


Dans une grande casserole rempli d'eau déposer votre boite de lait concentré fermée. La cuisson doit se faire, la boite bien recouverte d'eau pendant 2:30. Ajouter de l'eau pour que celle-ci soit toujours recouverte durant le cuisson.

Laisser refroidir, transvaser dans un pot de confiture pour conserver votre confiture de lait. On peut la manger comme ça, l'utiliser pour des crèmes, gâteau...Le banofee...

Brushettas

On nous demande des recettes rapides. Alors dans la série top chrono, voici la recette de nos bruschettas. Entrée ou plat, pour un brunch improvisé...Les bruschettas ou tartines chaudes sont une solution pour manger un truc sympa et encore une fois, rapide !

Bruschettas chèvre miel

Pour 2 pers

2 tartines type pain de campagne
2 CC de crème soja ou crème fraîche
1 buche de chèvre
1 CC de miel
1 pointe de couteau de basilic frais ou surgelé

Bruschettas tomate mozza et bresola et bruschettas chèvre miel
Tartines divines !

Bruschettas tomate mozza et bresola

Pour 2 pers

2 tartines
1 CS de coulis tomate bio, pour nous bocaux maison, mais on en trouve des bons
2 CC de Pesto
Mozzarella di bufala
Sel/poivre
2 tranches de bresaola ( charcuterie de boeuf) fines ou jambon de parme

  • Préparation


Préchauffer votre four à 200°C
Couper 4 tranches fines (mais pas trop).
Chèvre
Napper de crème les tartines et déposer des rondelles de chèvre pas trop épaisses.

Tomate
Napper les tartines de tomate, déposer des pointes de pesto, couvrir de dés de mozzarella.

Mettre au four vos tartines 5 à 6 min.
A la sortie du four, ajouter le miel sur les bruschettas chèvre et pincée de basilic.
Bresola ou jambon de parme sur celles à la tomate. Ne pas faire cuire la charcuterie, elle perd de sa saveur.


  • Dressage


Servir avec une salade verte ! C'est bon simple et rapide ! Un dessert ?



Gnocchi sauce gorgonzola et noix

Les recettes top chrono de Mamangue ! 15 min et c'est pas du pipo ! Rapido ! Subito !

Recette gnocci gorgonzola noix
Gnocchi rapido !

Pour 2 pers


200g de gnocchi
40g de gorgonzola
20g de cerneaux de noix
15 cl de crème de soja pour nous. Avec crème fraiche c'est possible aussi!
Sel/poivre
1 CC de pecorino /par pers
  • Préparation


Dans une casserole mettre l'eau à bouillir avec du sel pour les gnocchi.
Faire fondre les morceaux de gorgonzola à feu doux dans une petite casserole.Ajouter en remuant la crème de votre choix. Laisser infuser à feu doux 5 min, ajouter les cerneaux de noix coupés grossièrement (en réserver qqs uns pour la déco). Saler et poivrer et réserver.
Faire cuire les gnocchi 3 min dans l'eau bouillante et égoutter.

  • Dressage


Servir les gnocchi, napper de sauce gorgonzola et décorer avec le reste de noix découpés. Saupoudrer de pecorino.
A table ! On sert ça avec une salade type roquette, ou mélange mâche, roquette...Et notre dessert italien chéri le tiramisu version framboise ici